KOMPAS.com - Peserta MasterChef Indonesia season 10 ditantang mengolah kepala kambing pada babak kedua, Sabtu (7/1/2023).
Mayoritas peserta MasterChef Indonesia mengaku belum pernah mengolah kepala kambing dan merasa kesulitan.
Sama halnya dengan bagian kambing yang lain, cara mengolah kepala kambing juga harus tepat agar tidak bau prengus dan bisa empuk.
Simak empat cara memasak kepala kambing agar empuk dan tidak bau prengus berikut ini.
Dilansir dari Maseru Metro, kepala kambing sebaiknya dibakar dulu sebelum dimasak dengan aneka bumbu.
Api akan membantu menghilangkan bulu di kepala kambing dengan mudah hingga benar-benar bersih.
Bila perlu, kamu bisa mencukur bulu kasar dan memotong bagian kepala kambing yang tidak akan dimasak untuk memudahkan menghilangkan bulu halusnya.
Setelah dibakar, bersihkan sisa bulu bakaran yang menghitam menggunakan sikat dan kain bersih.
Bersihkan sisa bulu halus di sekitar kepala kambing menyeluruh hingga bersih sempurna.
Baca juga:
Abdi, peserta MasterChef Indonesia yang memenangi tantangan babak sebelumnya, mengatakan bahwa kepala kambing harus direbus berkali-kali.
Setidaknya, kepala kambing harus direbus tiga kali untuk memastikan kebersihan dari kotoran dan bau prengusnya.
"Pastinya harus dibakar dulu untuk menghilangkan bulunya, digosok dan dicuci, baru direbus. Rebusan pertama langsung disobek, rebusan kedua dibuka giginya dibersihkan, rebusan ketiga untuk menghilangkan baunya. Baru dipresto," jelas Abdi.
Selanjutnya, kepala kambing bisa direbus kembali dengan air bersih dan berbagai bumbu untuk menghilangkan baunya, seperti dikutip Asia One.
Beberapa bumbu yang bisa digunakan untuk memasak kepala kambing adalah bawang putih, jahe, dan cabai.
Baca juga:
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.