Resep Martabak Telur Isi Daging Sapi atau Kambing, Camilan Malam 

KOMPAS.com - Masih punya daging kurban? Tidak harus dimasak rendang atau gulai kamu bisa masak daging jadi camilan gurih. 

Martabak telur isi daging cincang yang sering dijadikan camilan malam di Indonesia, juga cocok untuk ide masak daging kurban. 

Simak resep martabak telur isi daging cincang atau giling dari Sajian Sedap, bebas menggunakan daging sapi atau kambing. 

Baca juga:

• Resep Nugget Daging, Olahan Daging Kurban Awet
• Resep Kari Kambing, Bisa Pakai Daging Kambing Kurban

Resep martabak telur isi daging 

Bahan utama: 

• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• Seperempat sendok teh garam
• 140 ml air
• 30 gram minyak goreng
• 500 ml minyak goreng untuk merendam
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

• 500 gram daging giling
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah, cincang halus
• 2 sendok teh kari bubuk
• 1 sendok teh garam
• Seperempat sendok teh merica bubuk
• Setengah sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan campuran (aduk rata):

• 25 gram daun bawang, iris halus
• 1 butir telur bebek, kocok lepas
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Setengah buah (50 gram) bawang bombay, cicang halus
• Seperempat sendok teh garam
• Seperdelapan sendok teh merica bubuk
• 50 gram bahan tumisan daging

Baca juga: 11 Cara Olah Daging Kurban agar Empuk dan Tidak Perengus dari Koki

Cara membuat martabak telur isi daging:

1. Kulit, campur tepung terigu dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni sampai elastis.

2. Timbang masing-masing 75 gram. Bulatkan, rendam dalam minyak goreng selama dua jam.

3. Isi, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum. Tambahkan daging giling dan ayam giling. Aduk sampai berubah warna.

4. Masukkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.

5. Pipihkan kulit dan giling tipis. Sisihkan.

6. Panaskan minyak dalam wajan. Letakkan selembar kulit. Beri campuran isi. Lipat. Goreng sambil disiram-siram minyak sampai matang. 

Baca juga:

• Cara Membuat Bakso Daging Sapi Mudah, Masakan Idul Adha Tahan Lama
• Resep Sapi Ca Kailan, Bisa Jadi Ide Olahan Daging Kurban

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)