Resep Cumi Hitam Cabai Hijau, Ide Lauk Pedas nan Hangat untuk Keluarga

KOMPAS.com - Jika menurutmu cumi cabai hijau sudah biasa, sekali-sekali cobalah resep cumi hitam cabai hijau. Rasanya tetap gurih, pedas, dan hangat berkat adanya jahe.

Resep ini menggunakan cumi-cumi segar. Biasanya cumi-cumi yang sudah tidak segar memiliki tekstur lembek, serta berbau tidak sedap. 

Berikut resep cumi hitam cabai hijau yang bisa dibuat, menurut buku "Resep Seafood ala Cafe" karya Tim Ide Masak (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Cara Masak Cumi Basah yang Enak dan Praktis
• Resep Cumi Saus Tomat Pedas, Ide Menu Makan Malam yang Praktis
• Peneliti Berhasil Rekam Cumi-cumi Laut Dalam yang Sangat Langka

Resep cumi hitam cabai hijau

Bahan:

• 400 gr cumi-cumi segar ukuran sedang (cuci, bersihkan, usahakan jangan sampai tintanya hilang, sisihkan tulang belakangnya, lumuri garam)
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih (memarkan)
• 4 cm jahe (memarkan)
• 4 batang serai (memarkan)
• 15 lembar daun jeruk (sisihkan tulang daunnya)
• 100 gr bawang merah (iris tipis)
• 150 gr cabai hijau (potong ukuran 1 1/2 cm)
• 100 gr tomat hijau (potong jadi empat bagian)
• 1 1/2 sdt garam
• 200 ml air

Cara membuat cumi hitam cabai hijau

1. Tuang minyak ke wajan, goreng bawang putih dan jahe sampai beraroma. Masukkan serai dan daun jeruk, kemudian aduk.
2. Tambahkan bawang merah, cabai, tomat, dan garam. Aduk kembali. 
3. Tambahkan cumi-cumi, kemudian tuangi air. Aduk kembali, lalu tutup wajan. Masak sampai kuahnya menjadi kental dan warnanya hitam pekat. Angkat, hidangkan.

Buku "Resep Seafood ala Cafe" karya Tim Ide Masak (2011) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Baca juga:

• Resep Cumi Masak Hitam, Ide Lauk untuk Makan Siang
• Resep Tumis Cumi Brokoli Saus Tiram, Lauk Makan Malam Istimewa
• Resep Gulai Cumi Isi Telur dan Tips Membuatnya

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)