Resep Sayur Tempe Tetelan, Masakan Praktis dan Gurih untuk Keluarga

KOMPAS.com - Potongan tempe dan tetelan bisa dipadukan dengan kacang panjang, jagung, dan santan, untuk membuat sayur gurih dan nikmat.

Sayur tempe tetelan ini cocok disajikan untuk makan siang maupun malam bersama keluarga.

Simak resep sayur tempe tetelan untuk enam porsi dari buku "Lauk Kukus dan Rebus" (2013) oleh Dewi Soesilo terbitan Demedia Pustaka berikut ini.

Baca juga:

• Resep Jantung Pisang Tumis Cabai, Sayur Praktis Pendamping Lauk
• Cara Simpan Tomat, Jauhkan dari Buah dan Sayur Lain
• Resep Sayur Bening Kacang Panjang, Tinggal Masukkan Seluruh Bahan

Resep sayur tempe tetelan

Bahan:

• 300 gr tetelan daging (rebus sampai empuk) 
• 150 gr tempe (potong dadu 2 cm x 2 cm x 1 cm, goreng setengah matang) 
• 100 gr kacang panjang (potong 2 cm) 
• 100 gr jagung muda (belah dua) 
• 50 gr daun melinjo muda
• 500 ml santan
• 5 buah cabai hijau (potong serong) 
• 5 buah cabai merah (potong serong) 
• 2 cm lengkuas (memarkan) 
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 biji kemiri goreng
• 1 sdt garam

Cara membuat sayur tempe tetelan

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, cabai hijau, cabai merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan tetelan daging, kacang panjang, jagung muda, santan, dan masak sampai empuk.

3. Masukkan tempe dan daun melinjo, masak sampai semua bahan matang. Angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Cara Masak Sayur Lodeh yang Enak, Menu Masakan Antibosan
• 6 Bahan Makanan Penyebab Bau Badan, Ada Sayur hingga Daging
• Resep Sayur Asem Khas Sunda Pakai Terasi