Ilustrasi tom yam seafood. (Dok. Shutterstock/SOUTHERNTraveler)
KOMPAS.com - Tom yam dapat menjadi pilihan santapan yang pas saat cuaca dingin. Makanan khas Thailand dengan kuah kaldu yang gurih ini tidak hanya enak, tetapi juga bisa menghangatkan tubuh.
Isiannya terdiri dari aneka seafood, resep tom yam dalam buku "Aneka Masakan Thailand" karya Tim Dapur DeMedia (2008) terbitan DeMedia Pustaka berikut menggunakan isian berupa udang dan cumi.
Kunci kelezatan tom yam ada pada kuah kaldunya, maka dari itu jangan buang kulit udang supaya bisa dimanfaatkan menjadi ekstrak kaldu pada tom yam.
DOK. SOBAT COOKPAD TINA HASBIE Tom yam seafood udang dan cumi.
Cara membuat tom yam khas Thailand:
Tumis cangkang dan kepala udang hingga berubah warna, lalu angkat dan masukkan tumisan kaldu udang ke dalam panci. Tambahkan air, serai, dan daun jeruk, kemudian rebus hingga air kaldu mendidih.
Setelah mendidih, saring air kaldu lalu masak kembali hingga mendidih. Masukkan udang, cumi, cabai rawit, daun bawang, kecap ikan, saus sambal, merica, dan garam.
Masak sembari diaduk hingga semua bumbu tercampur rata dan isian tom yam matang. Tambahkan air jeruk nipis lalu aduk kembali hingga tom yam mendidih.
Koreksi rasa tom yam dengan garam dan penyedap, lalu sajikan selagi hangat bersama taburan daun ketumbar.
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.